填空題

餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)要求包括（）、（）、（）和儀表儀容、個人衛(wèi)生等。

答案：服務(wù)姿態(tài)；語言談吐；行為準則

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服務(wù)員站立時，兩手背后交叉或（）（男服務(wù)員）或（）（女服務(wù)員），抬頭、收腹、挺胸，目光（），兩腳（），中間有一拳相。

答案：垂置于褲縫；雙手腹前相握；平視；靠攏

服務(wù)員應與管理者、同事和（）建立良好關(guān)系，努力保持安全、（）、（）的服務(wù)，以利餐廳運轉(zhuǎn)。

答案：賓客；有效；成功

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