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問答題

【簡答題】請簡要的敘述一種菜單的定價方法，并說出它各自的優(yōu)缺點。

答案： “隨行就市”法就是餐飲企業(yè)在采取追隨定價策略的時候所采用的方法，即把同行的菜單的價格為己所用。這種方法有利于餐廳隨時把握...

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【簡答題】菜單的定價策略有哪幾種？

答案：菜單的定價策略包括
以成本為中心的定價策略（成本加成定價法、目標收益率定價法）
以需求為中心的定價策...

【簡答題】菜單的定價要遵循哪些原則？

答案：（1）價格要盡可能的貼近產(chǎn)品的價值
（2）價格必須以市場為導向，滿足顧客需求
（3）價格的制定既要保...