（）（）是整個餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點。

餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）

將帳單上的某一項目的數(shù)額或者該項目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）

請說出管事部的職責(zé)。

餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。

中餐宴會布局的目的是（）

殘疾人顧客來餐廳就餐時盡可能安排在（）

餐飲產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）