單項選擇題一般情況下，烤箱烘烤混酥制品的下火溫度要（）上火溫度5-10℃.
A.低于
B.等于
C.小于
D.高于
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1.單項選擇題使用金屬工具、模具后，要及時清理干凈，并及時擦干凈，（）。
A.以免老化
B.以免生銹
C.以免黏粘
D.以免開裂
2.單項選擇題西式面點中所用的模具種類繁多，其中用于混酥面坯成型模具，有（）等。
A.圓形花邊餅?zāi)?br />
B.波浪形烤盤
C.有蓋吐司模
D.慕斯圈
