甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質量標準。

烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻，（）

（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。

咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。