左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）

簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。