巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細(xì)質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。