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判斷題果膠酸鈣沉淀法測罐頭食品中果膠質(zhì)時過濾用的漏斗為G2或G3砂芯漏斗。

1.判斷題罐頭食品中果膠質(zhì)的的測定常采用間接定量的方法：果膠酸鈣沉淀法和咔唑比色法。

2.判斷題pH計清洗電極后，應用濾紙反復擦拭電極的玻璃膜使其干燥。

3.判斷題pH計使用前需進行校正，應選擇與待測液pH接近的標準pH緩沖溶液。

4.判斷題在罐頭凈重和固形物含量測定時，根據(jù)罐頭凈重選擇圓篩的規(guī)格。

5.判斷題pH計使用后，應洗凈電極，套上保護套并浸泡在3.3mol/L氯化鈉溶液中保存。