單項(xiàng)選擇題學(xué)齡前兒童容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.鐵
B.磷
C.膳食纖維
D.葡萄糖
E.磷脂
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1.單項(xiàng)選擇題在評(píng)價(jià)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，常以雞蛋蛋白作為參考蛋白的原因是（）。
A.雞蛋含蛋白質(zhì)高
B.生物學(xué)價(jià)值高
C.賴氨酸含量高
D.不含抗蛋白因子
E.含有卵白蛋白
2.單項(xiàng)選擇題屬于有毒動(dòng)植物中毒的情況是（）。
A.毒蕈中毒
B.霉變甘蔗中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.細(xì)菌性食物中毒
E.黃曲霉毒素食物中毒
3.單項(xiàng)選擇題水果在多酚氧化酶的作用下變成棕紅色，此種反應(yīng)屬于（）。
A.褐變
B.酶促褐變
C.變質(zhì)
D.非酶褐變
E.老化
4.單項(xiàng)選擇題有效保存新鮮蔬菜中維生素的措施不包括（）。
A.先切后洗
B.先洗后切
C.現(xiàn)炒現(xiàn)切
D.急火快炒
E.當(dāng)天吃當(dāng)天購(gòu)買
5.單項(xiàng)選擇題一個(gè)人基礎(chǔ)代謝下降，體力活動(dòng)減少、體內(nèi)脂肪組織比例增加，分解代謝大于合成代謝，這個(gè)階段可判斷是（）。
A.兒童
B.少年
C.青年人
D.中年人
E.老年人
最新試題
明確診斷后，對(duì)他的建議是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
耐力運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的運(yùn)動(dòng)員膳食碳水化合物的能量最多可達(dá)到總能量的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
自孕中期開(kāi)始，超重孕婦每周適宜增重應(yīng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不利于食物中N-亞硝基化合物合成的因素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
混合喂養(yǎng)嬰兒應(yīng)選用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在高原環(huán)境下，最能靈敏的適應(yīng)高原代謝變化，以維持體力的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能提高耐寒能力的氨基酸是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)河豚毒素的描述，錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
5歲兒童推薦每日應(yīng)從膳食中攝入多少鈣？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題