單項(xiàng)選擇題水果在多酚氧化酶的作用下變成棕紅色，此種反應(yīng)屬于（）。
A.褐變
B.酶促褐變
C.變質(zhì)
D.非酶褐變
E.老化
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1.單項(xiàng)選擇題有效保存新鮮蔬菜中維生素的措施不包括（）。
A.先切后洗
B.先洗后切
C.現(xiàn)炒現(xiàn)切
D.急火快炒
E.當(dāng)天吃當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)
2.單項(xiàng)選擇題一個(gè)人基礎(chǔ)代謝下降，體力活動(dòng)減少、體內(nèi)脂肪組織比例增加，分解代謝大于合成代謝，這個(gè)階段可判斷是（）。
A.兒童
B.少年
C.青年人
D.中年人
E.老年人
3.單項(xiàng)選擇題人乳中缺乏的礦物質(zhì)是（）。
A.鈣
B.鋅
C.鐵
D.碘
E.硒
4.單項(xiàng)選擇題下列食物中脂肪含量較少的是（）。
A.豬肉
B.雞肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚(yú)肉
5.單項(xiàng)選擇題高原環(huán)境作業(yè)人員能量需要的變化特點(diǎn)是（）。
A.基礎(chǔ)代謝不增加
B.安靜狀態(tài)時(shí)不增加
C.活動(dòng)時(shí)不增加
D.基礎(chǔ)代謝、休息及活動(dòng)時(shí)均增加
E.安靜狀態(tài)時(shí)減少
最新試題
營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)指的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人體生長(zhǎng)發(fā)育的第一個(gè)高峰期是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起霉菌毒素性食物中毒的病原物質(zhì)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
5歲兒童推薦每日應(yīng)從膳食中攝入多少鈣？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于大腸菌群的敘述，不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在高原環(huán)境下，最能靈敏的適應(yīng)高原代謝變化，以維持體力的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為預(yù)防佝僂病，2周左右嬰兒應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
由毒肽類(lèi)和毒傘肽類(lèi)引起的毒蕈中毒對(duì)機(jī)體的傷害是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食調(diào)查方法中最少應(yīng)用的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
建議輕體力勞動(dòng)的孕婦每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題