多項(xiàng)選擇題無(wú)氧條件下，EMP產(chǎn)生的丙酮酸可以轉(zhuǎn)化為（）。
A.乙酰CoA
B.乳酸
C.乳糖
D.乙醇
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1.多項(xiàng)選擇題細(xì)胞內(nèi)還原系統(tǒng)中的還原性底物包括（）。
A.VC
B.VE
C.GSH
D.CoA
2.多項(xiàng)選擇題出現(xiàn)在球蛋白表面頻率較高的氨基酸是（）。
A.Thr
B.His
C.Glu
D.Phe
3.多項(xiàng)選擇題保護(hù)酶系統(tǒng)包括（）。
A.多酚氧化酶
B.過(guò)氧化氫酶
C.過(guò)氧化物酶
D.SOD
4.多項(xiàng)選擇題酶的高效催化機(jī)理包括（）。
A.鄰近效應(yīng)和定向效應(yīng)
B.對(duì)底物分子產(chǎn)生張力和變形作用
C.酸堿催化
D.共價(jià)催化
5.多項(xiàng)選擇題出現(xiàn)在球蛋白表面頻率較低的氨基酸是（）。
A.Ala
B.Leu
C.Pro
D.Arg
最新試題
硒元素具有促進(jìn)免疫球蛋白生成、保護(hù)吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等，可延長(zhǎng)人體壽命，因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補(bǔ)充硒元素。
題型：判斷題
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過(guò)α-1，4糖苷鍵相連而形成，通常以部分甲酯化存在，即果膠。
題型：判斷題
葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開(kāi)，分散在水中成為膠體溶液。
題型：判斷題
真菌喜溫喜濕，因此適當(dāng)干燥條件下，將食品置于低溫條件下，真菌能夠被完全消滅。
題型：判斷題
糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細(xì)菌無(wú)法繁殖。
題型：判斷題
高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水，但可以除去食品中的自由水。
題型：判斷題
荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯，因此往往在還沒(méi)有成熟時(shí)就從樹(shù)上采摘下來(lái)銷售。
題型：判斷題
以下關(guān)于貯存過(guò)程中維生素的損失的說(shuō)法，正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題