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烏賊,俗稱(chēng)魷魚(yú);槍烏賊又稱(chēng)墨魚(yú)。()
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腌制魚(yú)類(lèi)是利用鹽的滲透作用使魚(yú)體脫水,從而阻礙或減緩魚(yú)類(lèi)腐敗變質(zhì)的進(jìn)程。()
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糕點(diǎn)制作中常用蛋黃作為起泡劑,以改變菜點(diǎn)的色澤、形狀和質(zhì)感。()
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