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填空題國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)根據(jù)國際通行的（）和（）獲取質(zhì)量體系認(rèn)證或者危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證，提高（）。

參考答案： 質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)；技術(shù)規(guī)范；企業(yè)質(zhì)量管理水平

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1.填空題食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立（），在生產(chǎn)的全過程實(shí)行（），實(shí)施從原材料采購、生產(chǎn)過程控制與檢驗(yàn)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過程的（）。

參考答案：健全企業(yè)質(zhì)量管理體系；標(biāo)準(zhǔn)化管理；質(zhì)量管理

2.填空題食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的（）和（），檢驗(yàn)、檢測儀器必須經(jīng)計(jì)量檢定合格或者經(jīng)校準(zhǔn)滿足使用要求并在有效期限內(nèi)方可使用。企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備（），并按規(guī)定實(shí)施出廠檢驗(yàn)。

參考答案：質(zhì)量安全檢驗(yàn)；計(jì)量檢測手段；產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?/span>

3.填空題食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的（）、（）和（）。從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有健康證明；檢驗(yàn)人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的（），取得從事食品質(zhì)量檢驗(yàn)的資質(zhì)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有（），負(fù)責(zé)人和主要管理人員還應(yīng)當(dāng)了解（）。

參考答案：專業(yè)技術(shù)人員；熟練技術(shù)工人；質(zhì)量管理人員檢驗(yàn)人員；檢驗(yàn)?zāi)芰?；相?yīng)的食品質(zhì)量安全知識；與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識

4.填空題食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用（）、（）的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，防止生物性、化學(xué)性、（），（）、原料與半成品、成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。

參考答案：科學(xué)；合理；物理性污染；防止待加工食品與直接入口食品

5.填空題食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工食品所用的（）、食品添加劑（含食品加工助劑，下同）等應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定。不得違反規(guī)定使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受到其他污染的食品原材料或者非食用的原輔料生產(chǎn)加工食品。使用的原輔材料屬于（），必須選購獲證企業(yè)的產(chǎn)品。

參考答案：原材料；生產(chǎn)許可證管理的