九層馬蹄糕的主料是（）

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

果醬屬于（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。