生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

水晶蝦餃屬于（）

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

蘇式糕點口味重（）

能提高面團筋性的原料是（）

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。