最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
蘇式糕點口味重（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
杭州小籠包是（）面點。
高筋面粉適用于（）
戚風蛋糕灌模完成后（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
適合烙熟的品種是（）
