多項選擇題《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)依法公布下列日常監(jiān)督管理信息：（）。

A.餐飲服務(wù)行政許可情況
B.餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和抽檢的結(jié)果
C.查處餐飲服務(wù)提供者違法行為的情況
D.餐飲服務(wù)專項檢查工作情況及其他餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理信息


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1.多項選擇題食品安全監(jiān)督檢查人員對餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)對下列內(nèi)容進(jìn)行重點檢查：（）。

A.食品經(jīng)營許可情況
B.從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓(xùn)和建立檔案情況
C.餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況
D.餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況

3.多項選擇題餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（）。

A.在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用
B.應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件
C.操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個人衛(wèi)生
D.制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求

4.多項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立（）的采購查驗和索證索票制度。

A.食品
B.食品原料
C.食品添加劑
D.食品相關(guān)產(chǎn)品

5.多項選擇題患有下列哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作？（）

A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病
B.活動性肺結(jié)核
C.化膿性或滲出性皮膚病
D.腰腿疼痛