單項(xiàng)選擇題（）延緩和減少葡萄糖吸收和利用，減慢血糖水平變化和胰島素反應(yīng)。
A.膳食纖維
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.無(wú)機(jī)鹽
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1.單項(xiàng)選擇題（）參與煙酸和維生素B6的代謝。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B12
D.葉酸
E.維生素B3
2.單項(xiàng)選擇題（）在骨骼中的含量?jī)H次于鈣.磷，是維持骨細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能的必需元素。
A.鋅
B.鎂
C.鈉
D.鉀
E.碘
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)機(jī)體需要時(shí)，肝臟中的糖原即被分解為（）以提供能量。
A.果糖
B.半乳糖
C.葡萄糖
D.乳糖
E.肝糖原
4.單項(xiàng)選擇題豆豉、豆瓣醬、腐乳、醬油等是發(fā)酵豆制品，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，大豆中易引起脹氣的成分被分解，該成分是（）。
A.大豆異黃酮
B.大豆皂苷
C.棉子糖和水蘇糖
D.植物紅細(xì)胞凝血素
E.大豆卵磷脂
5.單項(xiàng)選擇題WHO 推薦選用肱三頭肌.肩胛骨下和臍旁三個(gè)測(cè)量點(diǎn)。三者之和男性低于（）或女性低于（），則可診斷為消瘦。
A.10mm；20mm
B.10mm；15mm
C.15mm；20mm
D.15mm；25mm
E.15mm；30mm
最新試題
下列（）作為主食適合糖尿病患者食用，以控制血糖。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）屬于常見的蔬菜類副食。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了避免主副食搭配導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)失衡，以下（）做法最為合理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是我國(guó)的傳統(tǒng)主食之一，且富含復(fù)合碳水化合物。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是評(píng)價(jià)飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)通?？紤]的因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）副食富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品抽樣基本原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在確定主食和副食時(shí)，以下（）應(yīng)作為首要考慮。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳品中（）對(duì)于增強(qiáng)免疫力有重要作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）不是食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的主要要求。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題