單項選擇題豆豉、豆瓣醬、腐乳、醬油等是發(fā)酵豆制品，經過發(fā)酵后，大豆中易引起脹氣的成分被分解，該成分是（）。
A.大豆異黃酮
B.大豆皂苷
C.棉子糖和水蘇糖
D.植物紅細胞凝血素
E.大豆卵磷脂
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題WHO 推薦選用肱三頭肌.肩胛骨下和臍旁三個測量點。三者之和男性低于（）或女性低于（），則可診斷為消瘦。
A.10mm；20mm
B.10mm；15mm
C.15mm；20mm
D.15mm；25mm
E.15mm；30mm
2.單項選擇題血紅細胞生成不可或缺的物質是（），可維持神經系統(tǒng)健康，是三大營養(yǎng)物質代謝、DNA合成所必需的重要物質。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12
E.煙酸
3.單項選擇題國際統(tǒng)一使用肥胖判定方法的是（）
A.腰臀比
B.肥胖度
C.腰圍
D.體質指數
4.單項選擇題考慮到氨基酸互補問題，建議與糧谷類一同食用的食物種類是（）
A.蔬菜
B.脂肪
C.糖類
D.豆類
5.單項選擇題不屬于主食的是（）
A.面
B.米
C.豆類
D.雜糧
最新試題
糧油制品中，（）是鐵元素的主要來源之一。
題型：單項選擇題
主副食搭配時，以下（）做法有助于預防缺鐵性貧血。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品營養(yǎng)標簽的基本構成部分。
題型：單項選擇題
下列（）副食富含鈣且適合素食者食用。
題型：單項選擇題
在設計食譜時，為了保持適宜的體重和避免肥胖，應采取的策略是（）
題型：單項選擇題
以下（）不是食品標簽標準的主要要求。
題型：單項選擇題
下列（）是我國的傳統(tǒng)主食之一，且富含復合碳水化合物。
題型：單項選擇題
以下（）不是解讀食品原料和輔料配方時需要考慮的因素。
題型：單項選擇題
下列（）副食是我國傳統(tǒng)飲食中的重要組成部分，且富含多種營養(yǎng)素。
題型：單項選擇題
應用《中國居民膳食指南》進行食譜設計時，以下（）不符合指南要求。
題型：單項選擇題