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填空題一般說滅菌是否徹底，是以（）為指標。

1.填空題（）是構成菌體核酸，核蛋白等細胞物質的組成成分是許多輔酶和高能磷酸鍵的成分，又是氧化磷酸化反應的必須元素。

2.填空題糖類在（）條件易被破壞，容易產生化學反應，形成與5-甲基糖醛和棕色的黑精。

3.填空題常用的消沫劑有（），（）和一些化學合成的高分子化合物。

4.填空題（）是菌體的細胞色素，細胞色素氧化酶和過氧化物酶的組成元素。

5.填空題在培養(yǎng)基中加入適量的（）和（），可以調節(jié)發(fā)酵液的PH值。