單項(xiàng)選擇題特別菜單是以（）為主體與社會(huì)或企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體公眾的某些特點(diǎn)活動(dòng)，特別消費(fèi)需要而設(shè)計(jì)準(zhǔn)備的菜單。

A.消費(fèi)群體
B.企業(yè)利潤(rùn)
C.餐飲企業(yè)
D.餐飲經(jīng)營(yíng)


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2.單項(xiàng)選擇題使用點(diǎn)菜菜單的餐廳是根據(jù)消費(fèi)者的（）提供促銷對(duì)路的餐飲產(chǎn)品

A.個(gè)人消費(fèi)
B.口味
C.經(jīng)濟(jì)水平
D.人數(shù)

3.多項(xiàng)選擇題在設(shè)計(jì)布局餐廳時(shí)應(yīng)將營(yíng)業(yè)面積按使用功能分為（）部分

A.顧客空間
B.管理服務(wù)空間
C.公用空間
D.操作人員空間

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于選擇餐飲企業(yè)場(chǎng)所的原則的有（）

A.目標(biāo)市場(chǎng)原則
B.容易接近原則
C.消費(fèi)者生活水平高低原則
D.具有可見度原則
E.綜合配套原則

5.多項(xiàng)選擇題營(yíng)業(yè)區(qū)域的確定要考慮的因素（）

A.區(qū)域人口流量特點(diǎn)
B.區(qū)域經(jīng)濟(jì)特征
C.地點(diǎn)因素
D.區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)狀況因素
E.顧客所在地點(diǎn)與餐飲企業(yè)的距離