單項選擇題燕麥是谷物中唯一含有（）作物，它可以調節(jié)人體的腸胃功能，降低膽固醇。
A.皂甙素
B.維生素
C.氨基酸
D.脂肪酸
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1.單項選擇題歐美膳食模式中比較典型的“三高”是指高脂肪、高蛋白、和高（）。
A.碳水化合物
B.維生素
C.無機鹽
D.熱能
2.單項選擇題面粉中高筋粉的蛋白質含量為12%~15%，面筋質（濕重）大于（）。
A.25%
B.35%
C.45%
D.55%
3.單項選擇題干貝的種類很多，以（）的閉殼肌制成的干貝質量最好。
A.扇貝
B.江瑤
C.日月貝
D.西施舌
4.單項選擇題象鼻蚌原產地在美國和加拿大北太平洋沿海，現我國沿海一年四季均產，以（）捕撈的質量最好。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
5.單項選擇題鮑魚我國沿海均產，以（）所產的為最佳。
A.海南島
B.舟山漁場
C.日本、南非
D.馬蘭西亞
