單項選擇題廚房管理要做到:用理念教育人,用()管理人,用績效考核人,用機制激勵人。
A、制度
B、人情
C、協(xié)商
D、感動
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1.單項選擇題堿水發(fā)可分為()和熟堿水發(fā)兩種。
A、生堿水
B、涼堿水
C、溫堿水
D、濃堿水
2.單項選擇題制作牛肉茸泥不能添加的料是()。
A.鹽
B.水
C.蛋液
D.豬膘肉