單項選擇題制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。
A.鹽
B.水
C.蛋液
D.豬膘肉
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1.單項選擇題菜點研發(fā)創(chuàng)新的原則之一是綜合全面創(chuàng)新，營造（）特色。
A.社區(qū)文化
B.社會文化
C.企業(yè)文化
D.餐飲文化
2.單項選擇題菜點研發(fā)創(chuàng)新的驅動力主要從消費需求的變化、餐飲市場（）等五個方面來體現(xiàn)。
A、競爭加劇
B、傳統(tǒng)菜點
C、質優(yōu)菜點
D、創(chuàng)新菜點
