在掛糊上漿時，若糊或漿調(diào)制得過稠，會導(dǎo)致（）

在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）

制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）

在掛糊上漿時，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）

制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）

原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）

以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）

掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）

以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）

制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。