單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不是碳水化合物生理功能的是（）。

A.構(gòu)成機(jī)體
B.節(jié)約蛋白質(zhì)
C.提供和貯存能量
D.維持正常體溫


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1.單項(xiàng)選擇題凈料率=凈料重量/毛料（）×100％。

A.重量
B.數(shù)量
C.體積
D.比率

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于亞硝酸鹽中毒，說法錯(cuò)誤的是（）。

A.屬化學(xué)性食物中毒
B.食入腌制3周的蔬菜
C.皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀
D.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)

3.單項(xiàng)選擇題（）應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核，并公布考核情況。

A.衛(wèi)生行政部門
B.農(nóng)業(yè)行政部門
C.質(zhì)量監(jiān)督部門
D.食品藥品監(jiān)督管理部門

4.單項(xiàng)選擇題發(fā)芽馬鈴薯有毒成分是（）。

A.皂素
B.氰甘類
C.龍葵堿
D.秋水仙堿

5.單項(xiàng)選擇題青蝦盛產(chǎn)期在端午節(jié)前后，以太湖和（）等地產(chǎn)的質(zhì)量最好。

A.白洋淀
B.洪澤湖
C.松花湖
D.潘陽湖