制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）

在給蔬菜調味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應（）

掛糊上漿后的原料在油炸時，油溫應該（）

制作炸雞翅時，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。

在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應避免加入（）

以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）

制作涼拌菜時，為了增加酸味和清爽口感，通常會加入（）

在加工鮮活的禽類時，禽類的血液有利用價值，不應全部舍棄。