鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。

掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）

在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味，可以加入（）

在加工鮮活的禽類時，禽類的血液有利用價值，不應(yīng)全部舍棄。

在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應(yīng)避免加入（）

掛糊上漿后的原料在油炸時，油溫應(yīng)該（）

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）

以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果（）

鮮活的兔子加工時，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。