以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。