單項(xiàng)選擇題全蛋漿和全蛋糊的主要區(qū)別之一是用料()的不同。
A.品種
B.比例
C.質(zhì)量
D.數(shù)量
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1.單項(xiàng)選擇題豬前肘皮厚,腱膜組織豐富,適于()等烹調(diào)技法。
A.炒、炸
B.熘、汆
C.煎、烹
D.扒、燜
2.單項(xiàng)選擇題下列剞有鱗毛花刀的菜肴是()。
A.松鼠魚
B.干燒魚
C.糖醋魚
D.水煮魚