單項選擇題職業(yè)道德與（）的關系最密切，關系到社會穩(wěn)定和人際關系的和諧。
A.社會治安
B.政治問題
C.文化生活
D.社會生活
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1.單項選擇題油發(fā)是利用油的傳熱作用，當油溫達到（）時，干制原料中的結合水就會被汽化。
A.100～120℃
B.120～140℃
C.200～210℃
D.250～280℃
2.單項選擇題下列原料中，不適宜烹制滑熘菜的原料是（）。
A.對蝦
B.外脊肉
C.五花肉
D.雞脯肉
