單項選擇題制作醬牛肉用鹽反復揉搓后，需要進行腌制，一般夏季腌（）天為佳。
A.1
B.2
C.3
D.4
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1.單項選擇題菜肴的口味應符合季節(jié)性，一般（）清淡、冬季濃厚。
A.冬春
B.春季
C.秋季
D.夏季
2.單項選擇題醬制菜肴一般是將原料用有色調(diào)料、鹽、香料腌制，目的是增加菜品干香的質(zhì)感和（）。
A.色澤
B.火候
C.口味
D.質(zhì)地
