單項(xiàng)選擇題段的長(zhǎng)度有一定的規(guī)格，作為大菜的料形一般長(zhǎng)度為（）cm。
A.2.5
B.3.5
C.5.5
D.8.5
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1.單項(xiàng)選擇題清蒸武昌魚的成品特點(diǎn)是：魚肉鮮嫩、原汁原味、形狀美觀、略有（）、不勾芡。
A.清汁
B.油汁
C.水汁
D.糖汁
2.單項(xiàng)選擇題清蒸武昌魚在蒸前需淋入少許（）。
A.蠔油
B.香油
C.熟雞油
D.熟豬油
