單項(xiàng)選擇題撒粉質(zhì)原料時(shí)，可借助（）來撒，可達(dá)到均勻平滑的目的。
A.小匙
B.羅
C.漏勺
D.紙漏斗
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1.單項(xiàng)選擇題硬質(zhì)面包成型時(shí)，可以不用注意的事項(xiàng)是（）。
A.盡快完成成型工作
B.使制品大小一致
C.不要使用過多的干面粉
D.避免重復(fù)操作
2.單項(xiàng)選擇題對巧克力類制品來說，所沾位置的巧克力不能變色，不能（）。
A.增味
B.硬化
C.軟化
D.凝固
