單項選擇題在沾巧克力球時，我們一般要使用（）。
A.巧克力模具
B.巧克力平刀
C.巧克力沾浸叉
D.巧克力沾棍
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1.單項選擇題制品沾固體原料時，把握好制品所沾原料的多少以及（），即可達(dá)到滿意的效果。
A.原料的稠度
B.制品的性質(zhì)
C.制品所沾的部位
D.原料的形態(tài)
2.單項選擇題目前在蛋糕制作中廣泛使用的蛋糕油即是一種蛋糕（）。
A.油脂替代品
B.膨松劑
C.增稠劑
D.乳化劑
