單項選擇題食品的物理性污染，根據(jù)污染物的性質(zhì)，可分為食品的雜物污染和（）污染兩種。
A.放射性
B.天然性
C.化學性
D.生物性
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1.單項選擇題花色熱菜貼的生坯一般是由（）層成形的原料貼在一起的。
A.3
B.5
C.6
D.7
2.單項選擇題花色熱菜貼的組配，是指將菜肴的幾種原料分三層粘貼在一起，制成（）生坯的工藝。
A.饅頭形狀
B.扁平形狀
C.圓柱形狀
D.圓錐形狀
