單項選擇題多環(huán)芳烴化合物最主要來源于（）。
A.鹽腌食品
B.發(fā)酵食品
C.糖漬食品
D.烘烤和熏制的食品
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1.單項選擇題采用（）洗滌家畜的腸、肚內(nèi)臟時，應(yīng)將其里外的黏膜及油膜全部摘除并清洗干凈。
A.灌洗法
B.清水漂洗法
C.里外翻洗法
D.刮剝洗滌法
2.單項選擇題為保證醋熘土豆絲爽脆的口感，制作時應(yīng)用（）。
A.小火慢炒
B.中火快炒
C.旺火速炒
D.中小火炒
