單項(xiàng)選擇題下列制品成型時(shí)不需要借助模具完成的是（）。
A.混酥類點(diǎn)心
B.果凍
C.清蛋糕
D.漢堡包胚
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1.單項(xiàng)選擇題制作果凍所用的水果丁，使用前應(yīng)（），以保證成品的質(zhì)量。
A.瀝干水分
B.蒸煮幾分鐘
C.曬干水分
D.放入開水中燙一下
2.單項(xiàng)選擇題大型展覽會甜點(diǎn)裝盤可以采用各種夸張、抽象、對比等方式，用來達(dá)到（）的效果。
A.突出甜點(diǎn)的特色
B.突出甜點(diǎn)的風(fēng)格
C.突出個(gè)性
D.突出主題
