單項選擇題河豚魚有毒物質為河豚毒素，（）和卵巢的毒性最大。
A.肝臟
B.肌肉
C.皮膚
D.血液
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1.單項選擇題人類社會在長期發(fā)展中逐漸形成了兩大規(guī)范，即（）和法律規(guī)范。
A.行業(yè)規(guī)范
B.規(guī)章制度
C.紀律規(guī)范
D.道德規(guī)范
2.單項選擇題職業(yè)道德建設必須堅持以（）為核心。
A.社會主義
B.集體主義
C.企業(yè)文化
D.為人民服務
3.單項選擇題黃花魚從口部取內臟的方法是：先在魚的臍部割一刀，將內臟割斷，再用兩根筷子方頭由（）插入，夾住內臟朝一個方向絞卷拉出，然后用清水洗凈。
A.背部
B.口腔
C.腹部
D.刀口處
4.單項選擇題《中華人民共和國勞動法》于1995年（）起正式實施。
A.1月1日
B.5月1日
C.7月1日
D.8月1日
5.單項選擇題（）是長方塊中最小形制，其規(guī)格為4cm×2.5cm×1cm。
A.烤方
B.醬方
C.蒸方
D.骨牌塊
最新試題
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：單項選擇題
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：單項選擇題
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：單項選擇題
切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：單項選擇題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：單項選擇題
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：單項選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項選擇題
切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
題型：單項選擇題
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質的影響。
題型：判斷題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：單項選擇題