單項選擇題小型酒會甜點碼放時，應(yīng)做到（）。
A.疏密適宜、錯落排列、別致
B.疏密適宜、排列整齊、美觀
C.擺放疏散、錯落排列、精致
D.擺放緊密、排列整齊、實用
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1.單項選擇題在制作蘋果卷、杏仁片酥餅干中，其中黃油是使用的（）加工方法后加入制品。
A.擠制
B.溶化
C.刮球
D.切片
2.單項選擇題下列黃油的加工方法不常用于面包配餐的是（）。
A.切片、塊
B.刮球
C.擠制
D.溶化
