單項選擇題西點用的面粉主要是白面粉，它來自麥粒的（）部分。
A.糊粉層
B.胚芽
C.胚乳
D.內(nèi)部
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1.單項選擇題在制作各類重油蛋糕、香蕉面包、松餅等甜點時，往往是加入適量（）。
A.打發(fā)好的奶油
B.熬制好的奶油
C.未加工的液體奶油
D.加熱好的奶油
2.單項選擇題在大型宴會自助餐上，法式小甜點類可以混合碼放在（）上，以突出整體效果。
A.小銀盤
B.花盤
C.有藝術效果的方盤
D.大鏡盤
