單項選擇題搟制混酥面團時，應做到（）。
A.一次性搟平，放入冰箱冷卻
B.應盡量重復搟制幾次直到搟平
C.搟平后成形，等面坯松馳后進爐烘烤
D.一次性搟平，并立即成形，進爐烘烤
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1.單項選擇題目前在中國市場上廣泛使用的奶油大部分為（）。
A.輕奶油
B.重奶油
C.動物脂奶油
D.植物脂奶油
2.單項選擇題冷凍甜品以（）為主，口味清香爽口。
A.清涼
B.甜
C.咸甜
D.咸
