單項選擇題烘烤混酥制品時，一般情況下，烤箱的溫度高，烘烤制品所需的時間（）。
A.相對長一些
B.相對短一些
C.一定要短
D.與溫度高低無關(guān)
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1.單項選擇題用蜂蜜制作的清蛋糕比用砂糖制作的清蛋糕，所用的烘烤溫度是（）。
A.低
B.高
C.相等
D.不能確定
2.單項選擇題下列不屬于面點操作間的環(huán)境衛(wèi)生要求的是（）。
A.操作間要求干凈、明亮、空氣暢通、無異味
B.冰箱內(nèi)外要保持清潔、無異味、物品擺放有條不紊
C.面點間員工必須持有健康證
D.嚴(yán)禁在操作時吸煙
