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單項(xiàng)選擇題

擺形式有單拼、雙拼、三拼、（）和花色冷盆等。

A.花鳥冷盆
B.什錦冷盆
C.金魚冷盆
D.景色冷盆

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單項(xiàng)選擇題

盛器的大小應(yīng)與菜肴（）相適應(yīng)。

A.色彩
B.品種
C.重量
D.質(zhì)量

單項(xiàng)選擇題

菜肴裝盆應(yīng)掌握盛具與菜肴數(shù)量、品種、（）、價(jià)值相配合的原則。

A.光澤
B.色彩
C.色度
D.亮度