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單項選擇題
盛器的大小應(yīng)與菜肴()相適應(yīng)。
A.色彩
B.品種
C.重量
D.質(zhì)量
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單項選擇題
菜肴裝盆應(yīng)掌握盛具與菜肴數(shù)量、品種、()、價值相配合的原則。
A.光澤
B.色彩
C.色度
D.亮度
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單項選擇題
飲食業(yè)餐具中,腰盤的規(guī)格通常以()為度量標(biāo)準(zhǔn)。
A.長軸
B.短軸
C.周長
D.直徑
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