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判斷題
烹飪中所用的杏仁均為甜杏仁，既可作西點(diǎn)的餡心，又可作菜肴的輔料。
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核桃與栗子、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。
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2.判斷題
哈密瓜以果形完整、無疤痕、質(zhì)脆、味甘甜者為佳。
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豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
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澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲存法。
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下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
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