單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵過程中，需要（）

A.提供熱量
B.除去熱量
C.提供冷氣
D.除去冷氣


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1.多項(xiàng)選擇題天然消沫劑是（）

A.豬油
B.魚油
C.石油
D.豆油
E.葡萄糖

2.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵的終點(diǎn)判斷指標(biāo)是（）等。

A.殘C量
B.殘N量
C.形態(tài)
D.溫度
E.壓力

3.多項(xiàng)選擇題（）等常用做發(fā)酵培養(yǎng)基的有機(jī)氮源。

A.花生餅粉
B.黃豆餅粉
C.玉米漿
D.淀粉
E.葡萄糖

4.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵階段會(huì)受到（）等因素的影響。

A.溫度
B.培養(yǎng)基成分
C.pH值
D.通氣攪拌與消沫
E.光照

5.單項(xiàng)選擇題經(jīng)三次種子罐擴(kuò)大培養(yǎng)，再移入發(fā)酵罐稱為（）

A.二級(jí)發(fā)酵
B.三級(jí)發(fā)酵
C.四級(jí)發(fā)酵
D.五級(jí)發(fā)酵