單項選擇題在灰分測定中，通常在灼燒樣品中加（）以加快灰化速度。
A.硝酸鎂
B.臭氧
C.硝酸
D.硫酸鈉
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1.單項選擇題測定乳粉水分含量時所用的干燥溫度為（）
A.80~90℃
B.95~105℃
C.60~70℃
D.115~120℃
2.單項選擇題乳粉水分測定中，恒重是指鋁皿前后兩次稱量之差不大于（）
A.5mg
B.2mg
C.0.5mg
D.0.2mg
3.單項選擇題嗜熱菌是造成以下哪類食品腐敗變質(zhì)的主要因素（）
A.罐頭食品
B.冷凍食品
C.酒類
D.水產(chǎn)品
4.單項選擇題采集的樣品如果是冷凍食品應(yīng)該（）
A.保持在冷凍狀態(tài)
B.于高溫下
C.加熱后
D.進行解凍
5.單項選擇題固體粉末采集時應(yīng)該采取（）
A.盡可能取粉末
B.邊取邊混合
C.邊取邊溶解
D.只挑大塊的
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直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的甲液是（）
題型：多項選擇題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
題型：單項選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題