單項(xiàng)選擇題嗜熱菌是造成以下哪類食品腐敗變質(zhì)的主要因素（）
A.罐頭食品
B.冷凍食品
C.酒類
D.水產(chǎn)品
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1.單項(xiàng)選擇題采集的樣品如果是冷凍食品應(yīng)該（）
A.保持在冷凍狀態(tài)
B.于高溫下
C.加熱后
D.進(jìn)行解凍
2.單項(xiàng)選擇題固體粉末采集時(shí)應(yīng)該采?。ǎ?/a>
A.盡可能取粉末
B.邊取邊混合
C.邊取邊溶解
D.只挑大塊的
3.單項(xiàng)選擇題分析液體中的有機(jī)氯農(nóng)藥進(jìn)行采樣時(shí)應(yīng)該使用（）容器。
A.塑料
B.玻璃
C.橡膠
D.金屬
4.單項(xiàng)選擇題為延長色譜柱的使用壽命，每種固定液使用不能超過（）
A.最適使用溫度
B.最低使用溫度
C.最佳使用溫度
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題原子吸收方法測定中，通過改變狹縫寬度，可消除下列哪種干擾（）
A.分子吸收
B.背景吸收
C.光譜干擾
D.基體干擾
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堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
還原糖含量測定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
測定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題