判斷題黑龍江菜是以地方廚師稱"此地幫"和魯菜“山東幫”為主，集中了漢、滿、回、蒙、朝鮮等各民族的傳統(tǒng)烹調(diào)技藝。
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
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上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
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以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
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以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
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切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
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切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題